Łodyga u barszczu Sosnowskiego i barszczu olbrzymiego to tak na prawdę pęd kwiatowy, wytwarzany zazwyczaj w 2-5 roku życia rośliny. Jest ona okrągła, gruba – u nasady osiąga średnicę ok. 8-12 cm, głęboko bruzdowana i pusta w środku. Jej powierzchnia jest rzadko szczeciniasto owłosiona. Na zielonym tle łatwo zauważyć charakterystyczne fioletowawe plamy. Z typowych dla gatunków z rodziny selerowatych międzywęźli, wyrastają kolejne liście. Na szczycie pędu kwiatowego na przełomie maja i czerwca pojawiają się pąki kwiatowe. Po wydaniu owoców pędy kwiatowe zasychają. Często pozostają one widoczne nawet w czasie sezonu zimowego.
UWAGA! Zdarza się, że suche łodygi barszczu Sosnowskiego są uważane za dobry materiał do wytworzenia kijów deszczowych lub innych instrumentów muzycznych. Ostrzegamy – pędy te (nawet poddane wieloletniemu suszeniu) mogą wciąż powodować obrażenia u ludzi i zwierząt!